黄波旁种精品咖啡哥伦比亚慧兰产区薇拉高原 焦糖香气甜感丰富

哥伦比亚的精品豆产区以南部为主，海拔在1500米以上，包括慧兰省的圣奥古斯丁(San Augustin, Huila)、考卡省的波帕扬(Popayan, Cauca)、纳里尼奥省，以及托利马省，这些地方的产品都有精致的酸香和莓香，并有......

高级爪哇豆高品质的阿拉比卡爪哇的咖啡 亚洲风味咖啡

爪哇的咖啡产量不小，但可惜的是目前绝大部分是风味不佳的罗布斯塔种，高品质的阿拉比卡豆所剩无几，这是因为1970年代的一次咖啡灾害使得咖啡农弃品质高却娇弱的阿拉比卡，该种产量大、容易照顾但却品质低的罗布斯塔，目前只有几个政府拥有的庄园依......

韩国青年创业也爱咖啡馆可惜八成撑不过5年

文青有四俗： 从小有个音乐梦， 辞职开间咖啡馆。 改变世界靠创业， 放下一切去旅行。 专业咖啡师交流 显然，同一个世界，同一个梦想，韩国的文艺青年不比我们少。 韩国青年创业也爱咖啡馆 据韩媒报道，韩国据国税厅27日公布的《从国税统计看......

韩专家绝经女性喝适量咖啡有助骨骼健康适当应用咖啡对有

韩国首尔大学医院专家组23日发表一项研究成果显示，绝经女性每日饮用一杯以上咖啡可以促进骨骼健康。 该研究以2008-2011年间韩国保健福祉部进行的国民健康营养调查为基础，以进行过骨骼密度检查的4066名绝经女性为对象，调查喝咖啡和骨......

非洲精品咖啡特点庄园风味口感冲煮方式介绍

非洲有哪些咖啡产区 咖啡种植地 精品咖啡 非洲 1. 埃塞俄比亚（代表咖啡：摩卡哈拉、耶加雪啡） 埃塞俄比亚是无数人心中咖啡的故乡，如今它也依然是全世界最为重要的咖啡产地。埃塞俄比亚的咖啡品种口感非常美妙，从花香和水蜜桃香到甜柠檬、巧......

非洲咖啡主要产区及其知名代表性咖啡风味特点简介

专业咖啡师交流 也门（Yemen） 知名代表性咖啡： 摩卡马塔里（Mocha Mattari） 早期也门的咖啡主要是从摩卡这个港口出口的，因此后来从这里出口的咖啡都以摩卡作为咖的名子。 也门的咖啡中以马塔里（Mattari）及山纳妮（......

非洲南美洲咖啡豆特点口感种植环境产地区品种风味介绍

非洲南美洲咖啡豆特点口感种植环境产地区品种风味介绍 哥斯达黎加咖啡被许多美食家誉为“完全咖啡”，因为它整体表现非常的平衡，风味十分干净且紧致，细致的的酸味中带着青苹果香(有时是柑橘或是梅果香)，body紧致而不会偏薄，喝完之后咖啡的甘......

雨季豆与陈年豆印度咖啡黑巧克力风味亚洲咖啡

提到亚洲的咖啡，咖啡爱好者们的第一印象往往是浑厚沉稳。亚洲咖啡的普遍特点是风味厚重，甜味强烈圆润，但香气与明亮度略显平淡。正因为亚洲咖啡厚重的特点，在制作意式拼配咖啡时，非常适合作为基底。亚洲的咖啡生豆处理一般采用湿法或半湿法的加工处......

除了精心烘焙咖啡豆自家烘焙咖啡馆应该如何经营下去

在精品咖啡的世界里，咖啡是水果，因此讲究新鲜品尝。品尝精品咖啡，和品酒、茗茶的不同在于，葡萄酒和茶叶离开产地已完成制作工序，消费者可玩味的空间不大。精品咖啡豆离开产地后，还要经过烘焙师的加工，再由咖啡师冲泡，才成就一杯美味的咖啡。 本......

闻香识咖啡 一名国际咖啡品质鉴定师的品味人生

一天尝百杯闻香识咖啡 一名国际咖啡品质鉴定师的品味人生 得到国际同行的认可后，齐小兰没有停止脚步，继续在她的小天地里研究咖啡。 因为热爱，她把家改造成咖啡厅，不为营业，只用于研究交流咖啡；因为执著，她四处学习，取得国际权威的咖啡品质鉴......

钻石山庄园 轻柔橙橘调风味哥斯达黎加 SHB等级 美洲咖啡豆

哥斯大黎加栽培咖啡的历史悠久，不过近10馀年来，更进新锐的"乾式"处理法蔚为风潮，统称"蜜处理"的新式法，利用刮除机调整果肉刮除程度的功能，产出随著颜色由浅至深(白、黄红白、黄红黑)而呈现"蜜感......

那些在咖啡店打工的小姐姐们后来都去哪了

专业咖啡师交流 请关注(微信公众号 ) 小姐姐啊！老汉想你们了 粗略想起，这几年有稍微聊几句的咖啡店女店员也有十几位，常去的几间店凡有新来店员都会被告诫，这位老汉的咖啡喜好，以及提醒他好调戏女店员這口。 统计一下，她们离职后大慨有几个......

遇上一家精品咖啡馆-好店的准则

专业咖啡师交流 请关注(微信公众号 ) 这次去上海咖啡馆闯荡一小圈，回写探访心得写到手软 内容包括风味、整体观感、亲切服务、甚至还有对店家的建议 这撰写的过程绝对不是光凭感觉喔，而是有学长自己的一套标准 今天就来分享学长认为一家好精品......

通过咖啡口感判断咖啡萃取与咖啡品质萃取过度的咖啡的典型风味特

萃取可能是咖啡冲煮里最重要、但也是咖啡师们真正理解得最少的一个方面。萃取就是全部。如果没有萃取，你甚至无法品尝到一杯咖啡。 咖啡萃取最简化但非100%完全准确的定义：咖啡萃取就是水将咖啡粉中的物质溶解出来的过程。 看上去非常容易总结，......

逃离尘世喧嚣去咖啡店吃饭是件正经事

专业咖啡师交流 请关注(微信公众号 ) 形式上，咖啡店是商业空间。但精神面上，咖啡店风格多样迷人，且包容人们任性久待、提供疗愈餐食，犹如一个催人酝酿情感、萌生创意的温床……如此奇妙的时空，就像纷扰尘世里的小世界，人们在此得到心灵救赎；......